從萎縮的米食市場走出生路 宜蘭稻鴨米獲農業界奧斯卡


從萎縮的米食市場走出生路 宜蘭稻鴨米獲農業界奧斯卡

陳文連(左)、陳晉恭(右)父子,攜手打造稻鴨米品牌,是老農與青農結合的典範。圖/稻鴨有機米提供

宜蘭三星鄉有機米產銷班第一班「稻鴨米」,近日獲選爲農糧署「全國十大績優農業產銷班」,是農業界團體最高榮譽。稻鴨米由陳文連、陳晉恭父子共同經營,陳晉恭指出,國人飲食習慣改變,米食市場日漸萎縮,不能侷限於過去的米飯思維,而是要走向精緻化與加工食品。

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陳晉恭回憶,父親陳文連養鴨出身,巔峰時期曾是10多萬隻鴨子的老大,2001年和朋友合作,發展稻鴨結合的有機米,成立三星有機米產銷班第一班;陳晉恭當時本來在臺北經商,得知父親的想法後回宜蘭幫忙行銷,想不到一做就是20多年。

陳晉恭說,「稻鴨米」的秘訣,來自宜蘭特殊的一年一作環境,稻田7月收割完後留下空窗時間,過去養鴨人家會用這段時間放養鴨子在稻田中,吃掉螺類、雜草,排泄物成爲天然肥料,農民都相當歡迎;後來因爲環保問題與養鴨規範更新,宜蘭不再能大量飼養,許多人往外縣市跑,他的父親則是乾脆讓鴨稻結合,成爲全臺首創的「稻鴨米」。

陳文連父子合作,父親掌握養鴨技術與種稻經驗,兒子則是商場老手,儘管最初幾年也跌跌撞撞,還是熬過艱辛打響品牌知名度。陳晉恭說,農業是一門大學問,「農民看天吃飯」不是一句空話,須要經驗、科學化與專業化管理,就算是高學歷的青農,也應該認真向老農學習。

20多年來,國人飲食型態改變,加上近年極端氣候的影響,稻米產業面臨嚴峻挑戰。陳晉恭認爲,首要任務是跳出「稻作等於米飯」的慣性思維,積極發展米餅、仙貝等即食加工品,並升級產業全面精緻化,最重要的是將「好吃」放在第一位,即使農改場因應氣候變遷不斷推出新品種,他們配合試種時,也會顧及口感及味道。

稻鴨米2017年獲選全國優良農業產銷班,今年更上層樓,榮獲全國十大績優農業產銷班,被稱爲農業界團體的奧斯卡獎。縣長林姿妙今天赴稻鴨米廠區,致贈匾額,感謝第一班對水稻產業的用心。

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水稻田中的鴨子慧時用螺類、雜草等對水田有害的生物,排泄物則是天然肥料,受到農民歡迎。圖/稻鴨有機米提供

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宜蘭的稻作是一年一作,7月收割後留下空窗期,是放養鴨子的大好時刻。圖/稻鴨有機米提供

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宜蘭三星鄉稻鴨米榮獲全國十大績優農業產銷班,是農業界團體最高榮譽,縣長林姿妙今贈匾。圖/宜蘭縣政府提供

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宜蘭三星鄉有機米產銷班第一班「稻鴨米」成立20餘年,採取有機、生態的農作方式,產品不侷限於米飯,涵蓋米餅、仙貝等加工食品。圖/稻鴨有機米提供

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